A présolaj hagyományos préselésre és finomított préselésre oszlik
1. Hagyományos préselés
Amikor az olajat sajtolják, leszűrik, majd késztermékként értékesítik (például az általunk fogyasztott szezámolaj és a nyers szójababolaj), amelyet hagyományos présnek neveznek. Az ilyen olaj gyakran az eredeti olaj természetes illatával és színével rendelkezik. Például a szezámolaj erős szezám ízű, a barna vörös, a hülye préselt szójaolaj egyedi szójabab illatú, a sárgától a narancssárgáig, maga a lenmagolaj különleges mag illatú és enyhén keserű, gesztenyebarna.
2. Finomítási présfolyamat
Akárcsak a fent említett kilúgozott olaj esetében, a kémiai finomítási folyamatok, az úgynevezett finomított préselések elfogyasztása után a szag enyhébb vagy nincs nyilvánvaló szag.