1, a nyers sajtó jellemzői.
Egyszerűen fogalmazva: a nyersprés nem az alapanyagok gőzölésére és sütésére szolgál, hanem közvetlenül a prés belsejében lévő olajprésbe, általában 2-3-szer kell megnyomni, mielőtt az olajos terményt alaposan tisztára préselhetnénk, présben. az olajnak nem olyan illatos az illata, de a nyers sajtolt olaj tápanyagokban gazdag, nagyon jó az emberi szervezet számára, és a nyers préselt olaj napi keverés közben csípős illatot bocsát ki, és a nyers sajtolt olaj használata nem lesz káros olyan illatos. Nyersen préselt olajat sem érdemes használni. Eltarthatósága körülbelül két év. (Itt az eltarthatósági idő nem a szavatossági ideje után az olajat nem lehet enni, de lesz egy kis csapadék bent).
2, a főtt prés jellemzői.
A főtt facsaró, mint mindannyian tudjuk: az olajos terményt párolják és a préseléssel sütik, általában a főtt facsarót egyszer kinyomják, nem kell másodszor. A főtt présből származó olajnak jobb az illata, de a sütés sült lesz, a nem főtt préselt olaj nem jó, elvégre magas hőmérsékletű gőzsütés után van. Az eltarthatósági idő általában körülbelül egy év, utána egy kis ülepedés következik be.